什么是食品**離不開的風(fēng)淋緩沖裝置，萬套凈化小記者有幸采訪了我國一家大型食品工廠，在這里與大家一起探討。

1. 隨著奶粉、姜、食用油、小作坊等質(zhì)量問題的頻繁曝光，食品質(zhì)量問題成為人們關(guān)注的焦點，人們的健康和生命受到無數(shù)威脅。因此，如何保障食品的質(zhì)量已成為全社會亟待解決和討論的問題。眾所周知，食品生產(chǎn)是未來的趨勢，保障食品質(zhì)量安全對預(yù)防犯罪具有重要作用。毫無疑問，標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)仍然依賴于食品生產(chǎn)中的設(shè)備，需要特別指出的是，風(fēng)淋緩沖器是有效防止食品加工現(xiàn)場污染、提高消費(fèi)者健康的重要因素。

QS是食品“Quality ** ety”的英文縮寫。有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，表示該產(chǎn)品已通過強(qiáng)制性檢驗，允許進(jìn)入市場銷售。這是建立在食品生產(chǎn)許可證制度基礎(chǔ)上的食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入制度。

2投資6000萬元建設(shè)自動化程度達(dá)80%、產(chǎn)能10萬噸的**標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間。設(shè)備和管理水平可以與跨國食品集團(tuán)競爭。一樓走廊墻上貼著一幅掛圖，醒目地列出了食品生產(chǎn)中涉及的非食用物質(zhì)和禁止濫用的食品添加劑。經(jīng)過換衣服、洗手、清潔等一系列嚴(yán)格的程序，進(jìn)入生產(chǎn)車間。

三、食物離不開風(fēng)淋緩沖:

A.進(jìn)入生產(chǎn)車間風(fēng)淋室凈化設(shè)備起到了有效的作用:在車間前面的更衣室門口，貼著更衣室換裝示意圖。林主任和我們換上干凈的衣服，拉上帽子，套上鞋套。林先生走了過來，把我的長發(fā)塞進(jìn)帽子里:“頭發(fā)不能掉到食物里?！边@是規(guī)則。換完干凈的衣服，我們打開一扇小門，墻上布滿了電燈似的“眼睛”——這是自動風(fēng)淋頭，把各種灰塵吹在衣服上。當(dāng)我出去的時候，我去了水槽。墻上還有一張洗手圖。使用洗手液，然后在洗手液中浸泡30秒。洗完后，走過液池，正式進(jìn)入生產(chǎn)車間。

B、進(jìn)入車間前要戴上帽子，穿上無紡布防污衣，穿上鞋套，進(jìn)入風(fēng)淋室凈化設(shè)備清除身體表面的灰塵，洗手，晾干手，**在生產(chǎn)車間前這一系列的程序，讓我們贊不*口。公司建立了一套嚴(yán)格的衛(wèi)生管理體系加上自身，風(fēng)淋室凈化設(shè)備是員工進(jìn)入食品車間的重要因素，在限度內(nèi)防止?jié)崈魠^(qū)與非潔凈區(qū)之間的交叉感染，有效防止食品加工現(xiàn)場的污染，提高消費(fèi)者的健康。

C.控制潔凈室微污染源:

正壓凈化室是目前保障月餅食品加工環(huán)境**的重要手段之一。因為它沒有**的功能，只能通過控制粉塵來降低微生物含量。只要開機(jī)運(yùn)行，其“微污染源”就會逐一出現(xiàn)，如空調(diào)表面冷卻器孳生、管道內(nèi)壁孳生、過濾器擴(kuò)散等。為了避免食品企業(yè)重金投資無塵潔凈室以保障**好的食品生產(chǎn)，卻未能**消除“微污染”的隱患，為此:

1. 員工的管理。潔凈室80%的污染源來自操作人員。如果操作人員能按照潔凈室管理方法執(zhí)行管理，所有人員配合執(zhí)行，污染源的產(chǎn)生可以說已經(jīng)減少了大部分。

2. 進(jìn)入潔凈室的工作人員應(yīng)該有達(dá)到高潔凈標(biāo)準(zhǔn)和保持**佳狀態(tài)的概念。

3、進(jìn)入潔凈室的員工人數(shù)以保持**少為原則(越少越好)，并且應(yīng)該按照潔凈室進(jìn)出的標(biāo)準(zhǔn)流程。出反方向時，只經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室凈化設(shè)備除塵處理。

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