食品是消費(fèi)人群較廣、使用頻率較高的商品，食品行業(yè)是一個(gè)非常龐大的產(chǎn)業(yè)。如何確保這么大的隊(duì)伍規(guī)范操作、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)?如何保障數(shù)量眾多、種類繁多、樣式多變、批次不一的食品符合標(biāo)準(zhǔn)、健康無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生?以大米為例，從農(nóng)田走上餐桌，要?dú)v經(jīng)種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都會(huì)影響消費(fèi)者的健康。

**對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境條件要求主要包括周圍不得有有害氣體、放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所;生產(chǎn)車間、庫(kù)房等各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。在人員及生產(chǎn)原料進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)有可能帶入有害氣體、放射性物質(zhì)和鼠、蚊蠅、昆蟲。因此在人員及生產(chǎn)原料進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)要通過(guò)風(fēng)淋室或貨淋室凈化后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。

這樣使得食品安全也是有成本的，好的原料才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。在**的食品生產(chǎn)企業(yè)里，食品原料不僅質(zhì)量要好，還要按照產(chǎn)品的品種和批次檢測(cè)留樣;操作過(guò)程中每次工人在進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)，都要換拖鞋、更衣、在進(jìn)洗腳池消毒、風(fēng)淋室吹滅塵埃、換工作鞋，這才能確保生產(chǎn)人員個(gè)個(gè)都是“無(wú)菌人員”，這些成本一分都不能節(jié)省。下面我們來(lái)著重介紹下風(fēng)淋室對(duì)于食品安全的重要性。

風(fēng)淋室,英文名為Airshower,又稱風(fēng)淋房、風(fēng)淋門、風(fēng)淋設(shè)備等,因各地用戶的習(xí)慣,叫法不一,但原理卻是相同的.風(fēng)淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設(shè)備,用于吹除進(jìn)入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時(shí)風(fēng)淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域,是進(jìn)行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區(qū)的有效設(shè)備。

貨淋室,固名思義,即為貨物專用的吹淋室,又稱之為貨淋通道,廣適用于電子,食品,包裝企業(yè)的物流通道處,對(duì)即將進(jìn)入潔凈車間進(jìn)行操作加工的貨物原材料及工具進(jìn)行吹淋,達(dá)到過(guò)濾去除灰塵粒子,保障進(jìn)入無(wú)塵車間的原材料潔凈的效果.因每個(gè)企業(yè)物流通道的現(xiàn)場(chǎng)尺寸以及需要吹淋的貨物原材料運(yùn)輸方式大小的不同,故貨淋室沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),全部為非標(biāo)產(chǎn)品.貨淋在功能上既有普通型貨淋室,又有全自動(dòng)感應(yīng)式貨淋室。