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蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備(風(fēng)淋室)

發(fā)布時(shí)間:2023-06-26 08:07:06

蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備(風(fēng)淋室)文章概要:在糖置換環(huán)節(jié),糖液通過(guò)管道流進(jìn)糖置換區(qū),草莓泡在糖液里進(jìn)行糖置換10多個(gè)小時(shí),在這里完成蜜餞生產(chǎn)的核心步驟。據(jù)該公司員工介紹,糖置換中,應(yīng)該得先經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室吹淋后,在糖的濃度飽和能夠達(dá)到防腐的目的。之所以有蜜餞企業(yè)大量使用添加劑,一是蔗糖價(jià)格高,為了降低成本,不良企業(yè)用甜蜜素代替蔗糖。二是生產(chǎn)環(huán)境太差,

蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備(風(fēng)淋室)

在糖置換環(huán)節(jié),糖液通過(guò)管道流進(jìn)糖置換區(qū),草莓泡在糖液里進(jìn)行糖置換10多個(gè)小時(shí),在這里完成蜜餞生產(chǎn)的核心步驟。據(jù)該公司員工介紹,糖置換中,應(yīng)該得先經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室吹淋后,在糖的濃度飽和能夠達(dá)到防腐的目的。之所以有蜜餞企業(yè)大量使用添加劑,一是蔗糖價(jià)格高,為了降低成本,不良企業(yè)用甜蜜素代替蔗糖。二是生產(chǎn)環(huán)境太差,衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),蜜餞易變質(zhì),也需要大量使用添加劑防腐。

近日,隨同記者來(lái)到了山東東鵬食品有限公司參觀其生產(chǎn)廠房,穿上防護(hù)衣,帶上口罩、帽子,穿上鞋套,洗手,脫下戒指等首飾、并戴上醫(yī)用消毒手套,再在風(fēng)淋室里經(jīng)過(guò)15秒的風(fēng)淋,記者同參觀者才被準(zhǔn)許進(jìn)入秀愛的生產(chǎn)車間。該公司營(yíng)業(yè)部部長(zhǎng)劉奉剛介紹說(shuō),將新鮮的水果清洗、去把兒之后置入冷庫(kù)。生產(chǎn)時(shí),大致會(huì)經(jīng)過(guò)原料分選、糖液調(diào)配、糖置換、擺盤、真空干燥、鏟盤、分選、過(guò)金屬探測(cè)、過(guò)X-RAY直至成品的過(guò)程。其中,糖置換是生產(chǎn)蜜餞的核心程序。

而秀愛公司生產(chǎn)的蜜餞類食品,是通過(guò)糖置換達(dá)到防腐的目的,因此生產(chǎn)加工過(guò)程中基本上不需添加劑。參觀過(guò)后,東鵬公司負(fù)責(zé)人表示,秀愛公司各項(xiàng)規(guī)章落實(shí)到位、生產(chǎn)工藝流程規(guī)范、加工設(shè)備生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)良、原材料成品半成品放置區(qū)域明確,使東鵬公司近距離感知**的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。

下一步,東鵬一定會(huì)對(duì)照標(biāo)桿向正確道路邁進(jìn)。山東福興祥食品有限公司負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),秀愛公司的洗手后要求浸泡消毒30秒鐘等細(xì)節(jié)管理給自己很多啟發(fā),下一步他們也要在細(xì)節(jié)管理方面加強(qiáng)。鮮品屋的負(fù)責(zé)人則表示該公司主要在傳統(tǒng)節(jié)日期間分裝蜜餞類產(chǎn)品,因此該公司要在包裝這一環(huán)節(jié)向秀愛看齊,嚴(yán)格按照工藝流程的要求去做。

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